Autor: Clima y biodiversidad
Kansas City Chiefs y San Francisco 49ers se enfrentaron este 11 de febrero de 2024. ¡A que se te antojo el guacamole! El guacamole es la identidad mexicana presente en el Super Bowl, deleita a millones de paladares que viven de cerca la NFL. Tan solo en la edición pasada del Super Bowl 140 mil toneladas[1] se consumieron durante el partido, un 20% más que en 2022. Sin embargo, su popularidad no estuvo presente desde el inicio de este evento deportivo en 1967 porque entre 1914 y 1997 Estados Unidos prohibió la importación de aguacate proveniente de México.
A partir de las negociaciones entre autoridades[2] de ambos países, el 5 de febrero de 1997 Estados Unidos autorizó la entrada de aguacate proveniente de México; lo que permitió que paulatinamente se importara en la totalidad del territorio estadounidense en 2004. Además, en 1994, se eliminaron aranceles e impuestos fiscales sobre los productos agrícolas, al entrar en vigor el Tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN).
Después de la crisis financiera global del 2008[3], se buscó posicionar productos internacionalmente y uno de ellos fue el aguacate. También se suman los movimientos migratorios que por sí mismos implican intercambios culturales. Aunque no hay un año que señale el inicio del protagonismo del guacamole dentro del Super Bowl, el TLCAN, la migración y su auge dentro de los medios de comunicación han confluido al punto exacto para posicionarlo como la botana favorita de compañía.
Desafortunadamente, si nos acercamos a la franja norte de Michoacán y Jalisco donde crece el 80% de los aguacates que llegan a Estados Unidos, encontraremos bosques de pino y encino fragmentados, con una tasa de deforestación, en Michoacán, tres veces más rápido que a nivel nacional. También parcelas de maíz convertidas en huertas aguacateras, como es el caso de la cuenca del Lago de Pátzcuaro que entre 1996 y 2018 la superficie de cultivo de maíz disminuyó un 14%.
Geógrafos ambientales de la Universidad de Texas estimaron que hace 9 años en más de 10,117.2 ha de huertas de aguacate en Michoacán para exportación había cobertura forestal, esto equivale a 14,170 canchas del Estadio Azteca[4]. Entre 2017 y 2022 al menos 5,157.3 ha fueron deforestadas en Jalisco por este cultivo. Si esto ha ocurrido en el pasado cercano, ¿qué hay sobre el futuro? De acuerdo con algunos estudios, el bosque de pino-encino se perdería cerca de 4%, el 6% de bosque de oyamel y el 8.5% de mesófilo montano de todo el estado de Michoacán para el 2050.
Este cambio en el paisaje ocurre de manera ilegal. En un análisis de Climate Rights International (CRI), identificaron incendios forestales en áreas donde ahora son huertas de aguacate. Esto da indicios de incendios provocados para convertir bosques a huertas. Además, ni en Michoacán ni en Jalisco se han expedido permisos para transformar bosques en zonas agrícolas, a excepción de 9 permisos, entre el 2000 y 2010 correspondientes a Michoacán.
La deforestación tiene consecuencias ambientales, por ejemplo, pone en peligro la recarga de acuíferos y presas que ya se encuentran en déficit para el abastecimiento de agua a comunidades. También contribuye al aumento de temperatura del planeta ya que al momento de quemar y retirar los árboles se libera el dióxido de carbono[5] que había estado capturando durante su crecimiento. Además, nos aleja de cumplir los compromisos climáticos para reducir la emisiones de gases de efecto invernadero, debido a que ante este cambio, la capacidad de almacenamiento de carbono de una huerta de aguacates es menor que la de un bosque.
Esta transformación en el paisaje también provoca afectaciones sociales que se concentran principalmente en : 1) el derecho humano al acceso a agua para uso personal y doméstico[6], debido a la priorización para uso agrícola en el cultivo de aguacate[7]; 2) el derecho a un ambiente sano para su desarrollo y bienestar, deforestar altera la salud de los ecosistemas, por lo tanto, la degradación de las contribuciones de la naturaleza a las personas que generan: agua, captura de CO2, regulación de temperatura, recreación etc; y 3) el derecho en la seguridad pública, donde los habitantes y propietarios de la tierra sufren intimidación por defender los bosques.
Ante este panorama, la pregunta que surge es: ¿Hay forma de mantener un equilibrio entre la producción del aguacate y condiciones sociales y ambientales justas? Sí, Aldo Leopold, un ecólogo, dijo: “La conservación es un estado de armonía entre el ser humano y la tierra”. Esta armonía ocurrirá justo en el momento que exista una revalorización de los bosques que desencadene sinergia entre conservación, derechos humanos y producción agrícola.
Referencias
Arima, E.,Denvir, A.,Young K.,González, A., García, F .2022. Modelling avocado-driven deforestation in Michoacán,Mexico. Recuperado de: https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/ac5419#erlac5419f4
Astier, M., Walker, R., Navia, J., Gao,Y., Galván, Y., Klooster, D. 2023. Forest Transition and Fuzzy Environments in Neoliberal Mexico. Recuperado de: https://www.mdpi.com/2073-445X/12/4/840#B57-land-12-00840
Carbajal, M. 2016. La formación histórica del sistema de innovación de la industria del aguacate en Michoacán. Recuperado de: https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1870-719X2016000100268
Climate Right International (CRI). 2023. México: Aguacates de exportación fomentan la deforestación y los abusos. Recuperado de: https://cri.org/mexico-aguacates-exportacion-fomentan-deforestacion-abusos/
Climate Right International (CRI). 2023. Unholy Guacamole. Recuperado de: https://cri.org/reports/unholy-guacamole/
Frías, L. 2019. Tazón del aguacate en el Super Bowl. Recuperado de: https://www.gaceta.unam.mx/tazon-del-aguacate-en-el-super-bowl/
Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER). 2023. Cierra envío de aguacate michoacano con 140 mil toneladas para Super Bowl. Recuperado de: https://sader.michoacan.gob.mx/cierra-envio-de-aguacate-michoacano-con-140-mil-toneladas-para-super-bowl/
- Antes del 2022, únicamente Michoacán exportaba a Estados Unidos. Este 2024, 15 mil 227 toneladas de aguacate llegarán desde Jalisco equivalente a 630 millones de pesos, casi dos veces más que el año pasado, cuando exportaron alrededor de 9,000 toneladas. https://www.eluniversal.com.mx/cartera/super-bowl-2024-estados-unidos-recibira-15-mil-toneladas-de-aguacate-de-productores-de-jalisco/ ↑
- En las negociaciones participaron la Comisión del Aguacate del Estado de Michoacán, la Dirección General de Sanidad Vegetal e investigadores del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) y del Colegio de Posgraduados de la Universidad Autónoma de Chapingo. La información técnica requerida por Estados Unidos sobre la presencia, distribución y daños de las plagas fue generada y proporcionada por la Facultad de Agrobiología de la Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo (Carbajal, 2016). ↑
- Durante la crisis económica el valor económico del aguacate disminuyó 7%. https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2683-26902021000200012 ↑
- La cancha mide 105 m de largo por 68 m de ancho. https://www.estadioazteca.com.mx/ficha-tecnica/ ↑
- Importante gas que atrapa el calor, o gas de efecto invernadero, que proviene de la extracción y quema de combustibles fósiles (como carbón, petróleo y gas natural), de incendios forestales y de procesos naturales como erupciones volcánicas. https://climate.nasa.gov/en-espanol/signos-vitales/dioxido-de-carbono/ ↑
- Entre 50 y 100 litros por persona al día. https://sr-watersanitation.ohchr.org/en/rightstowater_5.html ↑
- Para cultivar un aguacate promedio mediano se requiere una cantidad de agua equivalente a la que usaría una persona para tomar una ducha de casi 20 minutos(CRI,2023) ↑